L'homme ne pourra jamais cesser de rêver.
Le rêve est la nourriture de l'âme
comme les aliments sont la nourriture du corps.
Paulo Coelho
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5, place Edgar Quinet - Lyon 6ème
Tél : 04 72 83 50 24
Une Cuisine Naturelle, Créative et Colorée au service de vos papilles !
Nous vous accueillons pour le déjeuner du lundi au vendredi dès 12h,
Pour le dîner, les vendredi et samedi dès 19 heures,
Et pour le Brunch, le samedi matin dès 11 heures...
Au plaisir de vous recevoir... Bien à vous... Matthieu Cesari
L'Actualité de Place des Sens
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Nos Menus...
Notre carte change tous les jours... selon le marché !
Une cuisine inventive et colorée au service de
vos papilles !
3 menus vous sont proposés :
Le Menu Duo : Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 13,50 €
Le Menu Trio : Entrée + Plat + Dessert : 16,50 €
Le Menu tout compris : Entrée + Plat + Dessert + Verre de Vin + Café biologique : 19,50 €
Le Plat du jour seul (au choix parmi les 3 plats) : 10,50 €
Nouveau : retrouvez en page d'accueil, notre menu du jour actualisé quotidiennement vers 10h !
Voici un exemple de carte qui peut vous être
proposée :
Entrées :
Salade de Lentilles Corail et Pois-Chiches aux
Quatre Epices et Miel, en robe de Carottes Rapées
Flan aux Asperges Violettes de France sur son
Lit de Jeunes Pousses
Plats :
Collier d'Agneau au Curry Façon Place des Sens
Timbale de Colin en Sauce Crémeuse au Fromage
de Chèvre Frais
Grande Salade Fraîcheur aux Légumes de Saison,
Verrine de Mousse de Petits Pois, Coppa Italienne...
Accompagnement : Ratatouille de Charlotte, Quinoa Bio...
Desserts du Chef, 2 choix dans votre Assiette :
Mousse au Chocolat
Tiramisu aux Fruits de Saison
Soupe de Fraises au Basilic
Glaces Vanille et Chocolat Maison
Gâteau à l'Ananas
Poire Pochée au Jus d'Orange Bio...
Bon appétit chez Place des Sens !
Un menu unique qui change toutes les 8 semaines environ, 2 formules vous sont proposées :
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 22 €
Entrée + Plat + Dessert : 25 €
Trio de Desserts (hors formule, en accompagnement d'un repas) : 5 €
Nouveau Menu : Les Plaisirs Inédits de l'Hiver
- Foie Gras de Canard Mi-Cuit Maison à l'Orange Confite et son Chutney d'Echalotes à l'Huile Essentielle Bio d'Agrumes
- Salade de Noix de Saint-Jacques Rôties sur Lit de Tartare de Petits Légumes Croquants au Vinaigre Balsamique
- Cuisse de Canette en Cuisson Douce en Sauce Légère aux Figues et aux Cerneaux de Noix
- Crumble de Filet de Saumon et de Poireaux aux Huiles Essentielles Bio de Sauge et de Bergamote
- La Grande Raviole Maison au Mirepoix de Légumes de Saison sur son Lit de Sauce Crémeuse au Pistou
Assiette de Trio de Desserts :
Crème au Chocolat aux Eclats de Fèves de Cacao et à l'Huile Essentielle Bio de Basilic
Charlotte aux Marrons Glacés
Soupe de Clémentines au Miel et à l'Huile Essentielle Bio de Thym
Le samedi, à vous les grasses matinées !
Levé à midi, vous avez dépassé l'heure du
petit déjeuner. Et si vous optiez pour le brunch ?
Le brunch est un compromis entre le petit déjeuner et le repas de midi (le mot vient de la contraction des termes anglo-saxons "breakfast" et "lunch")...
Place des Sens vous attend tous les samedi dès 11 heures pour vous proposer son brunch décliné en 3 formules :
Le Brunch Gourmand - 14,50 €
Œufs brouillés
Salade du Jour
Suggestion Salée du Moment
Gourmandise Sucrée en fonction du Jour
Pain d'Epices Maison
Pain Bio (Baguette, Pain de Campagne ou du Moment)
Confiture ou Chutney du Jour d'Origine Biologique
Boissons : Thé Dammann, Chocolat chaud ou Café biologique au choix, et 1 Jus de Fruits biologique au choix (25cl) : Orange, Pomme Trouble ou Multi-fruits
Le Brunch Nordique - 19,50 €
Saumon fumé Sauvage ou Bio (en fonction du Marché)
Fromage de Chèvre
Tapenade Noire Maison
Assortiment Salé et Sucré du Moment (3 propositions dans l'assiette)
Boissons : Thé Dammann, Chocolat chaud ou Café biologique au choix, et 1 jus de fruits au choix (25cl) : Orange, Pomme Trouble ou Multi-fruits ou un verre de vin (rouge, rosé ou blanc)
Le Brunch Traditionnel - 22,50 €
Jambon Cru et Rosette de Lyon
Assortiment salé et sucré en fonction du Moment (3 propositions dans l'assiette)
Salade du jour
Velouté servi Chaud ou Tiède selon le Marché
Duo de Fromages
Tapenade noire Maison
Confiture ou Chutney du Jour dOrigine Biologique
Boissons : Thé Dammann, Chocolat chaud ou Café biologique au choix, et 1 jus de fruits au choix (25cl): Orange, Pomme Trouble ou Multi-fruits ou un verre de vin (rouge, rosé ou blanc)
Une soirée entre amis, un groupe de travail, un séminaire...
A partir de 12 personnes, nous vous proposons de rencontrer Matthieu pour créer, en fonction de vos envies et de votre budget, un dîner ou un déjeuner
qui vous ressemble et vous rassemble...
Et pour animer ce repas, nous pouvons vous proposer nos intervenants tels qu'oenologue, conférencier, conteur...
Tout pour faire de ce moment, Votre moment gourmand et inoubliable !
Téléchargez notre plaquette dédiée aux Groupes
et aux Entreprises en cliquant sur l'icone ci-contre :
cartegroupes.pdf
cartedesvins.pdf
Cliquez sur l'icone pour télécharger
la Carte des Vins au format PDF
5, place Edgar Quinet
Lyon 6ème
Nous vous accueillons :
Pour le déjeuner du lundi
au vendredi dès 12h,
Une Cuisine Naturelle, Créative et Colorée !
Nous cuisinons à « Basse température » ce qui consiste à faire cuire les aliments lentement de façon à se servir le plus possible de leur propre jus pour le temps de la cuisson.
Cette « manière de cuisiner » à l'avantage de conserver les minéraux, le bon goût des légumes et de permettre à l'aliment d'être très digeste.
Pour rajouter une note savoureuse à cet ensemble, nos céréales et nos légumes sont aromatisés aux huiles essentielles (Basilic, Citron, Sarriette, Marjolaine, etc ...).
Les composants biochimiques des huiles essentielles leur confèrent des propriétés physiques particulières.
Il est important de connaître ces particularités pour bien utiliser les huiles essentielles à des fins culinaires.
- Les huiles essentielles sont liquides à température ambiante. Elles sont solubles dans lalcool, les graisses et les huiles végétales.
- Elles sont volatiles, ce qui explique leur caractère odorant et la possibilité de les distiller.
- Elles ne se dissolvent pas dans leau, raison pour laquelle en cuisine, on utilisera toujours un support gras ou sucré.
- Elles sont différemment colorées, allant de l'incolore au brun clair, en passant par toute la palette des couleurs de larc en ciel.
Quelques exemples : le vert pâle de la bergamote, l'ultraviolet des zestes de mandarine, le rougeâtre de certains thyms.
Place des Sens propose désormais les huiles essentielles d'origine biologique sous forme de cristaux, permettant un dosage plus harmonieux de celles-ci. En effet, certaines personnes ne sont pas encore habituées à ce genre de cuisine aux saveurs très particulières...
Chaque mois, Place des Sens vous dévoile le secret d'une de ses recettes !
Le Tiramisu Revisité au Kiwi
et à l'Huile Essentielle d'Ylang-Ylang
Pour 4 Verrines individuelles ou un plat rectangulaire pour 4 personnes :
Eplucher et détailler en lamelles 4 kiwis.
Séparer les blancs des jaunes de 3 œufs.
Mélanger les jaunes avec 60g de sucre et faire blanchir la préparation. Ajouter ensuite 125g de Mascarpone, puis l'huile essentielle alimentaire d'Ylang-Ylang (une bonne pincée de cristaux Florisens© ou 2 gouttes d'huile essentielle liquide).
Monter les blancs en neige ferme. Et les incorporer à la préparation en faisant un mouvement en 8 pour ne pas les faire retomber.
Tremper rapidement 2 biscuits à la cuiller coupés en 2, dans du sirop de Kiwi dilué avec 10 cl d'eau, et les tapisser au fond
des verrines ou du plat.
Disposer ensuite une à 2 tranches de Kiwi, puis une bonne cuillère à soupe de la préparation.
Répéter l'opération 1 à 2 fois selon la hauteur de vos contenants. Terminer par une tranche de Kiwi pour la décoration. Laisser reposer 3 heures au réfrigérateur avant
de déguster.
Bon appétit !
Bienvenue dans la Galerie...
Charlotte Bruyère & Florian Desrues
Matthieu Cesari
Photos par Julien Bouvier
Pour réserver en ligne...
Vous pouvez désormais réserver en ligne en cliquant sur l'agenda ci-contre...
Votre demande nous sera transmise et nous vous répondrons dans les plus brefs délais.
Attention : vous devez attendre notre confirmation de disponibilité pour considérer votre réservation validée.
Vous pouvez également réserver
en nous appelant au 04 72 83 50 24
Au plaisir de vous accueil prochainement
chez Place des Sens...
A bientôt !
Place des Sens s'engage et signe
la Charte
Lyon Restauration Equitable et Durable le 8 février 2012.
Merci à tous de votre confiance
Cliquez sur le bouton ci-dessous pour télécharger le programme des conférences à venir
carteconferencehiver2012.pdf
Les Conférences à venir (Plus de détails ci-après en faisant défiler la page ou en téléchargeant le programme en pdf ci-contre) :
Mercredi 29 février 2012 : Dis-moi ta Date de Naissance et Je Te Dirai qui tu es !
Animée par Evelyne Piccoli, Spécialiste en Constellations Familiales et Professionnelles à Lyon
Mercredi 21 mars 2012 : Comment se Libérer de ses Emotions par l'E.F.T.
Animée par Martine Castro, Magnétiseur et Maître Reiki
à Couzon au Mont d'Or
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Conférence du mercredi 29 février 2012 de 19h à 21h
Dis-moi ta Date de Naissance et Je Te Dirai Qui Tu Es !
Conférence animée par Evelyne Piccoli,
Spécialiste en Constellations Familiales et Professionnelles à Lyon (Tél : 06 13 45 15 58)
A partir de calculs simples, nous pouvons déterminer notre référentiel de vie ou de naissance... Celui-ci nous permet d' identifier nos ressources, nos moyens ... En un mot, de découvrir notre programme de vie à l'aide du Tarot.
Parce qu'il est des moments où l'on éprouve le besoin de savoir où l'on en est , d'avoir des repères sur notre expérience de vie pour savoir si la direction que nous prenons nous mène sur la bonne route...
Prenez le temps de vous poser un instant pour
faire le point et vous retrouver... Venez découvrir
une expérience de vie unique...
Conférence du mercredi 21 mars 2012 de 19h à 21h Comment se Libérer de ses Emotions par l'E.F.T.
Conférence-Atelier animée par Martine Castro, Magnétiseur et Maître Reiki
à Couzon au Mont d'Or (Tél : 06 75 20 49 35)
L'E.F.T. (Emotional Freedom Technic) est une méthode de libération émotionnelle qui met en lien le Corps et l'Esprit en nous apportant une réponse pragmatique à nos troubles psychosomatiques... Au travers de cette conférence, Martine vous proposera un mini-atelier
de groupe au travers duquel vous découvrirez de manière concrète, comment fonctionne l'E.F.T. et ce qu'elle nous permet de dépasser. Martine vous présentera d'autres outils efficaces dont elle dispose pour vous affranchir des blocages et reprendre les rênes de votre vie ...
Participation : 10 €
comprenant une collation pendant la conférence
Réservation indispensable auprès de Matthieu : 04.72.83.50.24 / 06.36.01.47.47
Notre boutique vous propose les infusions bio Florisens (gamme Hildegarde de Bingen) : équilibre, réconfort, bonne nuit, gingko esprit vif, force intérieure et digestion légère... Ainsi que des théières, tisanières...
Retrouvez également les cristaux d'huiles essentielles Bio Florisens : une cuisine innovante... pour le plaisir du nez, des papilles, et pour votre santé... A découvrir sans plus attendre : basilic, fenouil, cardamome, bergamote, ronde d'agrumes, cannelle, géranium bourbon, citronnelle, menthe et coriandre...
Enfin, nous avons le plaisir de vous présenter quelques petits "bijoux" tels que les épices à gâteau ou le Galangal bio...
Bonne découverte chez Place des Sens !
Offrez à vos proches une invitation
au voyage culinaire et gustatif !
Une idée cadeau originale qui fait toujours plaisir !
N'hésitez pas à nous contacter au 04 72 83 50 24
ou à passer au Restaurant.
Nous vous remettrons un bon cadeau prêt à offrir !
Contact et Accès
Place des Sens vous accueille :
- à midi du lundi au vendredi,
- le soir les vendredi et samedi
- et pour le brunch le samedi matin dès 11 heures...
Vous pouvez nous contacter :
- Par téléphone : 04 72 83 50 24 ou 06 36 01 47 47
- Par email au travers du formulaire ci-contre,
nous vous répondrons dans les plus brefs délais...
Au plaisir de vous accueillir
chez Place des Sens prochainement,
Place des Sens
5, place Edgar Quinet 69006 Lyon
Tel : 04 72 83 50 24 ou 06 36 01 47 47
Métro Ligne A, station Foch
Parking LPA couvert
"les Berges du Rhône - Morand"
Place Maréchal Lyautey
Station Velo'v - Place Edgar Quinet (côté Lycée Edouard Herriot)
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